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本　　料: 海梭鱼块500克、干辣椒、郫县辣酱、糖、醋、料酒、酱油、盐、花椒、鸡蛋、葱姜蒜。[搜菜谱] 特　　色:开胃又下饭的香辣红烧海梭鱼块。[搜菜谱] 操　　作: 1、准备好鱼。

2、葱切段，姜切片，大蒜去皮，准备好郫县辣酱。

3、将鱼块撒上盐跟花椒，倒入料酒腌制2小时以上。

4、把鱼块沥干水分，裹上蛋液。

5、锅中注入油，烧热列入鱼块煎炸。

6、煎炸至两面金黄捞出沥油。

7、锅中留底油下入郫县辣酱，小火炒出红油。

8、列入葱姜蒜干辣椒爆香。

9、烹入料酒跟醋，列入酱油糖。

10、列入开水，烧开。

11、下入鱼块。

12、年夜火烧开，转小火烧制30分钟，收干汤汁便可。

贴士：
1、鱼曾用盐腌制过了，烹饪历程中便不要再增加盐了，汤汁不要支的太干，留点拌饭也很好吃的。

2、功用：有益心血管。丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。护心：保护心脏，保护心肌细胞，抗御或是减缓心悸、心率失常等。[搜菜谱] 营养价值: 辣椒 - 又名尖椒、海椒。 辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实平居成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成...
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